La cuvée prestige est un assemblage de Merlot à quatre vingt pour-cent, de dix pour cent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Pour cette cuvée nous sélectionnons nos parcelles de vieilles vignes ( au minimum 60 ans ) qui donnent des baies plus qualitatives car plus concentrées en sucres et en arômes. Cet assemblage bénéficie d’un an d’élevage en futs de chêne français de l’allier neufs. Les barriques neuves vont donner des notes boisées plus présentes que sur la cuvée tradition en gardant toutefois un bon équilibre avec le fruit. Ce vin est donc un vin de longue garde et pourra être bu une bonne vingtaine d’années après sa mise en bouteille si il a été conservé dans des conditions adéquates et si vous aimez les vieux vins, il pourra aussi être dégusté de trois à cinq ans après après la mise en bouteille si vous appréciez les tanins souples et élégants caractéristiques des vins de Saint Emilion. La cuvée prestige trouve un remarquable équilibre entre le fruit et le boisé et à la dégustation vous relèverez des notes de fruits rouges bien murs ainsi qu’une touche de vanille et des arômes empyreumatiques révélés par le bois.

La cuvée prestige accompagnera somptueusement une viande rouge maturée, un plat de gibier, un magret de canard ou un plateau de fromages.