Les Vins du Château


La Cuvée Tradition.
La cuvée tradition est un assemblage de Merlot a quatre vingt pour-cent, de dix pour cent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc.
Le vin est élevé pendant douze mois dans des Futs de chêne français de l’Allier de chauffe moyenne qui ont déjà fait un an de vinification. Cet élevage va permettre une micro-oxygénation qui va complexifier le vin et en arrondir les arômes sans pour autant dénaturer le fruit par une note boisée trop présente. Les tanins ajoutés par le bois vont en faire un vin de longue garde, qui pourra se conserver une quinzaine d’années sans problème dans les bonnes conditions de température et d’hygrométrie. A la dégustation on trouvera des notes fruitées opulentes, sur les fruits rouges comme la framboise et la cerise et les fruits noirs comme le cassis.
Ce vin accompagnera à merveille des plats simples comme un poulet rôti ou une viande rouge mais il sera aussi le compagnon idéal de mets plus élaborés tels que le tournedos Rossini ou le boeuf Wellington.
La cuvée prestige.
La cuvée prestige est un assemblage de Merlot à quatre vingt pour-cent, de dix pour cent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Pour cette cuvée nous sélectionnons nos parcelles de vieilles vignes ( au minimum 60 ans ) qui donnent des baies plus qualitatives car plus concentrées en sucres et en arômes. Cet assemblage bénéficie d’un an d’élevage en futs de chêne français de l’allier neufs. Les barriques neuves vont donner des notes boisées plus présentes que sur la cuvée tradition en gardant toutefois un bon équilibre avec le fruit. Ce vin est donc un vin de longue garde et pourra être bu une bonne vingtaine d’années après sa mise en bouteille si il a été conservé dans des conditions adéquates et si vous aimez les vieux vins, il pourra aussi être dégusté de trois à cinq ans après après la mise en bouteille si vous appréciez les tanins souples et élégants caractéristiques des vins de Saint Emilion. La cuvée prestige trouve un remarquable équilibre entre le fruit et le boisé et à la dégustation vous relèverez des notes de fruits rouges bien murs ainsi qu’une touche de vanille et des arômes empyreumatiques révélés par le bois.
La cuvée prestige accompagnera somptueusement une viande rouge maturée, un plat de gibier, un magret de canard ou un plateau de fromages.


La Couzinade
La Couzinade est notre vin naturel, mono-cépage de Merlot, vinifié sans aucun intrant, ni sulfites, ni levures et sans élevage en fut de chêne. Il est caractéristique du millésime et propre au terroir d’exception qui le voit naitre. C’est du jus de raisin pour adulte, fruité, léger et facile a boire. A la dégustation vous relèverez des notes soutenues de framboise. Ce vin est a boire idéalement dans les cinq ans après sa mise en bouteille. Il accompagnera vos apéritifs à la perfection ou même des plats frais tels qu’une salade périgourdine ou une salade de chèvre chaud par exemple. Il sera aussi parfait pour aller avec une volaille ou un poisson blanc et sera le complément idéal d’un plateau de fromages frais.Le rosé des Couzins
Le rosé des Couzins est notre vin rosé, très prisé par notre clientèle pour lancer des apéritifs entre amis. Il a une belle robe foncée caractéristique de notre savoir faire. A la dégustation le coté fruité est très présent et il bénéficie d’une sucrosité agréable en bouche. Il contient très peu de sulfites ce qui rend difficile sa consommation modérée. Il se boit très frais ou même frappé et peut selon les gouts s’accommoder de glaçons dans un grand verre.

Les contacts

Château Les Couzins
SCEA Daubech Laredo
Les couzins N°2, 33570 Lussac, France
Tel : +33 6.73.98.27.54 | E-mail : contact@chateaulescouzins.com
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LA VENTE D’ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS.